Recepten

Avocado-melt met avocado en geitenkaas

Ideaal voor een gezonde lunch of licht diner. Geniet van de heerlijke combinatie van kip, avocado en geitenkaas op een gezonde volkorenboterham.

Nodig voor 2 personen:
  • 4 sneeën FIT volkorenbrood
  • 2 avocado’s, geschild, in schijfjes
  • 16 plakjes (geiten)kaas
  • 4 plakjes kipfilet of 2 gebraden kipfilets in schijfjes gesneden
  • een handvol cherrytomaatjes
  • 2 lenteuitjes
  • jalapeñopepertjes uit een potje
  • verse koriander naar smaak
  • olijfolie en citroen
  • peper en zout

Doen:

​Verwarm de grill voor op 220 graden Celsius.

Snijd de tomaatjes doormidden en de lenteui in ringetjes. Hussel dit met een scheut olijfolie, het sap van een kwart citroen en peper en zout door elkaar.
Beleg elk sneetje brood met 2 plakjes (geiten)kaas, schijfjes kip, dan de avocado en daarop weer 2 schijfjes kaas.

Leg de sneetjes 8 - 12 minuten onder de grill tot de kaas goed gesmolten is. Leg ze op een bord en bestrooi met het groentenmengsel, jaleñopepers en eventueel koriander naar smaak.


Naar overzicht