Recepten

Turks picknickbrood



Nodig:
1 Turks brood
2 courgettes
2 teentjes knoflook
100 gram pistachenootjes
lekkere olijfolie
blaadjes van 1 basilicumplant
handvol geraspte (oude) kaas
2 potjes roomkaas
zout en peper

Doen:
Schaaf met een kaaschaaf de courgettes in repen. Besmeer de repen met een doorgesneden kno ookteen en bestrooi met peper en zout. Grill de repen in een grillpan.

Doe de basilicum samen met de pistachenootjes, de geraspte kaas, een scheut olijfolie, peper en zout in de keukenmachine. Voeg net zo veel olie toe tot het een mooie gladde pasta is.

Snijd het Turks brood 2 x horizontaal door. Besmeer de twee lagen elk met een potje roomkaas. Beleg dit met de repen courgette en verdeel hierover de pesto. Stapel het op elkaar en snijd bij de picknick in punten. 

Naar overzicht